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Paula Deen et Bobby Flay organisent des démonstrations culinaires à Dallas

Paula Deen et Bobby Flay organisent des démonstrations culinaires à Dallas


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Des chefs célèbres rejoignent le Metropolitan Cooking and Entertaining Show

Le salon métropolitain de cuisine et de divertissement, qui propose un week-end de démonstrations culinaires de célébrités, de dégustations, d'ateliers, d'exposants et de séances de dédicaces, revient à Dallas les 22 et 23 septembre.

Paula Deen, animatrice de La cuisine maison de Paula, devrait apparaître les deux jours de l'événement lors de rencontres et d'émissions culinaires. Le célèbre chef de Food Network, Bobby Flay, participe également à une rencontre et organise une démonstration de cuisine.

Les billets pour les spectacles de cuisine d'une heure coûtent 65 $. Les billets VIP pour chaque chef coûtent 400 $ par jour et comprennent l'admission à la démonstration de cuisine, une séance de photos, une rencontre, des copies signées de livres de cuisine, l'accès au salon VIP et des marchandises telles que des tabliers et des sacs réutilisables, ainsi que l'admission générale au reste des événements pour le jour du billet.

Les billets d'admission générale coûtent 24,50 $ et donnent accès à des démonstrations de cuisine par des chefs régionaux, à des dégustations et à des ateliers.

Nikki Maniscalco est rédactrice junior au Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @NikkiMarie2116


Chefs célèbres qui sont des imbéciles dans la vraie vie

Les personnages à l'écran des chefs célèbres sont aussi variés que leurs personnalités. Certains d'entre eux sont connus pour être chaleureux et gentils (au moins à la télévision), tandis que d'autres ont un tempérament fougueux qui peut ou non être juste pour votre plaisir. Il est difficile de savoir à quel point c'est un acte. Des chefs célèbres peuvent agir d'une certaine manière en public - même dans leurs propres restaurants - mais c'est souvent parce qu'ils ont une certaine image à maintenir. Dans quelle mesure est-ce réel et dans quelle mesure n'est-il qu'un spectacle pour les caméras ? Il s'avère que beaucoup de vos chefs célèbres préférés sont en fait des imbéciles dans la vraie vie. Soyez heureux de ne connaître ces chefs qu'à travers l'écran de télévision.


Deen est née Paula Ann Hiers à Albany, Géorgie, [3] la fille de Corrie A. Hiers (née Paul) et Earl Wayne Hiers, Sr. [5] Deen avait 19 ans lorsque son père est décédé subitement à l'âge de 40 ans, et sa mère est décédée. quatre ans plus tard, à l'âge de 44 ans. [6] Avant la mort de son père, Paula, âgée de 18 ans, épousa Jimmy Deen et en 1967, ils eurent leur premier fils James ("Jamie"), et en 1970 un deuxième fils Robert ("Bobby") est né. Dans la vingtaine, Deen souffrait de dépression et d'agoraphobie et a commencé à passer plus de temps à préparer de la nourriture pour sa famille, car c'était quelque chose qu'elle pouvait faire sans quitter sa maison. [7] Le style de cuisine de Deen avait été informé par sa grand-mère Irene Paul, qui lui avait enseigné l'art de la cuisine du Sud [8] que Deen décrivait comme « une vraie cuisine de ferme, le genre qui prend toute la journée ». [7] En 1989, Deen et son mari Jimmy ont divorcé. [9] Ayant besoin de subvenir à ses besoins, ses deux fils et son frère cadet Earl ("Bubba"), Deen a essayé diverses entreprises [10] avant de lancer un service de restauration qu'elle a appelé La dame au sac, [11] préparer des déjeuners pour les employés de bureau, que ses fils Jamie et Bobby ont livrés. [dix]

Suite au succès de l'entreprise à domicile de Deen, elle a repris le restaurant du Best Western, Abercorn Street, Savannah en 1991 et l'a appelé The Lady. En janvier 1996, après cinq ans au Best Western, [12] Deen, avec ses fils Jamie et Bobby, a ouvert leur propre restaurant, The Lady & Sons, au centre-ville de Savannah, sur West Congress Street. En quelques années, le restaurant a déménagé dans l'ancien bâtiment White Hardware sur Whitaker. Deen a également ouvert quatre buffets de casino au Harrah's Casino Tunica dans le Mississippi, au Harrah's Cherokee casino en Caroline du Nord, au Horseshoe Southern Indiana et au Harrah's Joliet dans l'Illinois. Ils ont été rebaptisés en 2013 peu de temps après que Deen a été retiré du Food Network. [13] En plus de ceux-ci, Deen était copropriétaire de l'Oyster House d'Oncle Bubba à Savannah en Géorgie. Le restaurant a fermé en avril 2014 [14] [15] et a rouvert en juin 2017 sous le nom de Paula Deen's Creek House. [16] En 2015, Deen a ouvert la cuisine familiale de Paula Deen à Pigeon Forge, Tennessee, [17] et en juin 2017, a ouvert une autre dans la ville de Myrtle Beach, Caroline du Sud à Broadway at the Beach. [18] En 2018, Deen a ouvert deux restaurants Paula Deen au Texas, mais les deux ont fermé l'année suivante. [19] [20] En 2020, Deen a ouvert une cuisine familiale de Paula Deen à Nashville, Tennessee, [21] et en 2021, une autre à Panama City Beach. [22]

En 1997, Deen a publié à compte d'auteur The Lady & Sons Savannah Country Cookbook et Les fils Lady &, aussi! Un tout nouveau lot de recettes de Savannah . Les deux livres de cuisine présentaient des recettes traditionnelles du Sud. [23] Elle a depuis publié deux autres, écrits avec Martha Nesbit. Deen est apparu sur QVC et sur Le spectacle d'Oprah Winfrey (une première en 2002, deux fois en 2007 et une fois en 2010). Son histoire de vie est présentée dans Retours extraordinaires : 201 histoires inspirantes de courage, de triomphe et de succès (2007, Sourcebooks). En avril 2007, Simon & Schuster a publié les mémoires de Deen, Il ne s'agit pas que de cuisiner. Elle a lancé un magazine de style de vie appelé Cuisiner avec Paula Deen en novembre 2005, [24] qui a revendiqué un tirage de 7,5 millions en mars 2009. [25] À partir de 2021, le magazine est toujours publié mensuellement. En 2015, Paula Deen Ventures a signé un accord de distribution avec Hachette Client Services pour les futurs livres de cuisine. [26] [27] En 2019, Deen a publié son dernier livre de cuisine, La pâtisserie du sud de Paula Deen. [28]

La relation de Deen avec Food Network a commencé en 1999, lorsqu'un ami lui a présenté Gordon Elliott. [6] Elliott l'a emmenée à travers la ville pour une série de Dîners à la porte épisodes. Deen a été invité à tirer sur un pilote nommé Le thé de l'après-midi au début de 2001. Le réseau l'a aimé et a finalement donné à Deen sa propre émission, La cuisine maison de Paula, qui a été créée en novembre 2002. La cuisine maison de Paula a été initialement enregistré à Millbrook, New York chez Elliott, [6] et plus tard, enregistré chez Deen à Savannah, Géorgie. [29]

Deen a présenté deux autres émissions de Food Network, La fête de Paula et Les meilleurs plats de Paula. [31] La fête de Paula créé sur le Food Network en 2006 [32] et Les meilleurs plats de Paula a fait ses débuts en juin 2008. [33] Une biographie télévisée de Deen a été diffusée comme un épisode de l'émission Food Network Chefographie programme, en mars 2006. [34]

Le 21 juin 2013, en raison d'une controverse concernant l'aveu de Deen qu'elle avait utilisé des insultes raciales dans une publication sur les réseaux sociaux, The Food Network a annoncé qu'il ne renouvellerait pas son contrat. [35] En mars 2015, Deen a lancé la chaîne Paula Deen sur Roku. [36] En septembre 2015, Deen a été annoncé comme l'une des célébrités à participer à la 21e saison de Danser avec les étoiles. Elle a été jumelée avec le danseur professionnel Louis van Amstel. [37] Le couple a été éliminé lors de la sixième semaine de compétition, terminant à la 9e place au total. En octobre 2016, Deen a lancé une émission de télévision syndiquée, Positivement Paula. Deen apparaît également sur le réseau de téléachat ShopHQ vendant une variété de marchandises, notamment des appareils de cuisine et des produits alimentaires.

Le 7 avril 2021, il a été annoncé que Paula Deen allait rejoindre Masterchef en tant qu'hôte invité pour la 11e saison qui débutera en juin 2021. Deen, ainsi que d'autres cuisiniers bien connus, tels qu'Emeril Lagasse, rejoindra Gordon Ramsay pour mentor 15 cuisiniers à domicile à travers une série de défis. [38]

En 2004, Deen a épousé Michael Groover (né en 1956), un capitaine de remorqueur dans le port de Savannah, en Géorgie. [39] Deen a deux enfants d'un précédent mariage, tout comme Groover. Le mariage a été présenté dans une émission Food Network en 2004 et a eu lieu à la Bethesda Academy de Savannah. [40]

Paula soutient la Bethesda Academy et a demandé à Old Savannah Tours de faire un don de 1 $ à l'organisation pour chaque billet acheté pour la vente de billets du magasin Paula Deen. [40]

Deen a fait ses débuts au cinéma en Elizabethtown (2005), avec Orlando Bloom et Kirsten Dunst. Elle a joué le personnage de la tante de Bloom et sa cuisine a été présentée. Un spécial Food Network, Paula va à Hollywood, diffusé en conjonction avec la première du film. [41]

En juin 2007, Deen a remporté un Daytime Emmy Award (Outstanding Lifestyle Host) pour La cuisine maison de Paula. [42] En octobre 2010, elle a été choisie comme Grand Marshal du Tournoi de Roses Parade et a présidé le Rose Parade 2011 avant le Rose Bowl Game le 1er janvier 2011. [43]

Utilisation du sucre dans les recettes Modifier

Deen a été critiquée pour sa consommation de sucre par Christina Pirello, défenseure des « aliments naturels » et chef de télévision. [44] Livre de recettes pour l'ensemble Lunch-Box, un livre de cuisine destiné aux enfants, a été critiqué par Barbara Walters en disant à propos du livre : « Vous dites aux enfants d'avoir un gâteau au fromage pour le petit-déjeuner. Vous leur dites d'avoir un gâteau au chocolat et du pain de viande pour le déjeuner. Et des frites. Cela ne vous dérange pas que tu ajoutes à ça ?" Paula Deen a répondu "Toutes choses avec modération." [45] Le célèbre chef Anthony Bourdain a commenté en 2011 qu'il « réfléchirait à deux fois avant de dire à une nation déjà obèse qu'il est acceptable de manger de la nourriture qui nous tue ». [46] Le 17 janvier 2012, Deen a annoncé qu'elle avait reçu un diagnostic de diabète de type 2 trois ans auparavant. Deen est devenu un porte-parole rémunéré de la société pharmaceutique danoise Novo Nordisk qui produit des médicaments pour cette maladie. [47]

Controverse sur les insultes raciales Modifier

En juin 2013, Deen a été poursuivi par Lisa Jackson pour discrimination raciale et sexuelle. [48] ​​Jackson a dit que Deen a fait des remarques désobligeantes concernant les Afro-Américains. [49] Jackson a également déclaré que Deen réfléchissait aux plans de mariage de son frère avec un "vrai thème de style plantation du Sud" avec des serveurs masculins noirs mais a rejeté les plans "parce que les médias seraient sur moi à ce sujet". L'affaire a été entendue en août 2013, le juge ayant rejeté la poursuite avec préjudice. [50] [51] [52] Les deux parties ont convenu de rejeter le procès "sans aucune attribution de frais ou d'honoraires à aucune partie". [53] [54] Deen a déclaré dans sa déposition qu'elle avait parfois utilisé le "mot N". [55] [56] [57] [58] [59] Plus précisément, elle se souvient avoir parlé à son mari d'un incident « lorsqu'un homme noir a fait irruption dans la banque où je travaillais et m'a pointé une arme sur la tête. Je ne me sens pas vraiment favorable envers lui." [60] Lorsqu'on lui a demandé si elle avait utilisé le mot depuis, elle a répondu : « Je suis sûre que je l'ai fait, mais ça fait très longtemps [.] peut-être en répétant quelque chose qui m'a été dit. probablement une conversation entre noirs. Je ne sais pas – je ne sais pas. Mais ce n'est tout simplement pas un mot que nous utilisons avec le temps. Les choses ont changé depuis les années 60 dans le sud. [60]

Entre le dépôt de la plainte et le rejet de la plainte, Deen a fait annuler des programmes de cuisine, des contrats de publication et des contrats d'approbation par Food Network, [61] Smithfield Foods, [62] Walmart, [63] Target, QVC, [64 ] Caesars Entertainment, [13] Novo Nordisk, [65] JC Penney, [66] Sears/ Kmart, [67] et son éditeur de l'époque Ballantine Books [68] cependant, plusieurs sociétés ont exprimé leur intention de poursuivre leurs accords d'approbation avec Deen. [69] Pendant le même temps, les ventes des livres de cuisine de Deen ont grimpé en flèche. [70] L'ancien président américain Jimmy Carter a demandé que Deen soit pardonnée, déclarant : « Je pense qu'elle a été punie, peut-être trop sévèrement, pour son honnêteté en l'admettant et pour l'utilisation du mot dans un passé lointain. Elle s'est excusée abondamment. " [71]

J'aime lucy controverse Modifier

En juillet 2015, Deen a fait face à une controverse sur une photo d'Halloween de 2011 dans laquelle Paula était habillée en Lucy Ricardo jouée par Lucille Ball tandis que son fils Bobby était habillé en mari cubain de Lucy, Ricky Ricardo, joué par Desi Arnaz, en maquillage brun, avec Gordon Elliott qui n'était pas en costume. [72] [73] La photo a été prise à partir d'un épisode sur le thème des vacances de son ancienne émission Food Network Les meilleurs plats de Paula avec un tweet imitant l'anglais accentué d'Arnaz dans l'émission. [74] Le matériel a été retiré rapidement.


Personnalités célèbres au Metro Cooking Show

Le Metro Cooking Show arrive à Dallas et amène Paula Deen et Bobby Flay ! Si vous êtes le fin gourmet, vous serez ici ! Le Metro Cooking Show dure deux jours (22/09/23) et présente des centaines d'exposants culinaires, des démonstrations culinaires, des dégustations, des ateliers, des dédicaces de livres et des apparitions de célébrités du Food Network.

Paula Deen et Bobby Flay à Dallas

Paula Deen et Bobby Flay seront au Celebrity Theatre où ils auront des démonstrations en direct depuis la scène de la cuisine. Les places de théâtre sont attribuées et les prix varient en fonction de l'emplacement de votre siège. Tous les billets du Celebrity Theatre incluent l'admission générale gratuite pour le jour du spectacle.

Paula Deen sera au Celebrity Theatre le samedi 22 septembre à 13h30 et le dimanche 23 septembre à 12h00. Vous pouvez voir Bobby Flay le samedi 22 septembre à 11h00 et 16h00.

Personnalités au Metro Cooking Show

Kelli Duffy, chef exécutif chez Cake Carousel, Inc : Kelli Duffy travaille dans son entreprise familiale depuis plus de dix ans. Son entreprise familiale, Cake Carousel, est située à Richardson au large de 75 et Arapaho. Kelli partage son expertise de la décoration de gâteaux dans ses cours et démonstrations imaginatifs au Cake Carousel. Elle vous apprendra les trucs et techniques en utilisant des produits haut de gamme.

Kitchen Kimberley, auteur et porte-parole : Kimberley est l'auteur de trois livres de cuisine, dont Sweet Treasures, The Joy of Food et son dernier livre, Fabulous Foodie Favorites : Cook, Eat, Smile, Repeat ! Elle est également porte-parole des producteurs laitiers du sud-ouest, elle aide le public à comprendre et à apprécier à quel point il est facile d'incorporer de délicieux produits laitiers dans leur
régime quotidient.

Melanie Mckinley et Ashleigh Davis, partenaires chez Mayhar Design : Melanie et Ashleigh, deux sœurs, ont lancé Mayhar Designs en 2009. La société a commencé comme une gamme d'oreillers pour porte-anneaux personnalisés s'est progressivement étendue à un assortiment de produits de décoration de mariage et d'ampli et de style d'événement. Les produits de Mayhar Design ont été présentés dans d'innombrables médias à travers le pays, notamment BRIDES Magazine, Southern Living, Elegant Bride, Style Me Pretty et Wedding Chicks, entre autres. Arrêtez-vous dans l'un de leurs ateliers au salon.

Jeffrey Horn, directeur créatif et principal de Feature Presentations, Ltd : Jeffrey Horn est un organisateur d'événements renommé et un expert du divertissement qui conçoit chaque événement avec sa propre marque unique d'élégance, de talent et une capacité presque surnaturelle à visualiser l'espace. Avec une attention aux détails et un flair pour l'inimaginable, Jeffrey crée des événements qui stimulent les sens, impressionnent les invités et restent fidèles au message.

Nancy Addison, Enseignement de l'alimentation saine et des aliments crus chez Organic Healthy Lifestyle : Nancy Addison est une ancienne mannequin, actrice et danseuse qui a conseillé avec succès des athlètes, des stars du mouvement, des mannequins, des PDG et d'autres professionnels en utilisant son franc-parler et ses conseils judicieux. Nancy est également devenue la conseillère en nutrition personnelle et chef de Larry Hagman (alias l'impitoyable J.R Ewing) pendant le tournage de l'émission DALLAS.

Rich Rogers, fromager chez Scardello Artisan Cheese : Rich a découvert sa passion pour la nourriture dès son plus jeune âge dans sa ville natale de Dalhart, au Texas. Rogers a transformé cet amour en une entreprise familiale avec Scardello Artisan Cheese, qui a ouvert ses portes en novembre 2008 dans le quartier Oak Lawn/Turtle Creek de Dallas. La mission de la boutique est simple. « Chez Scardello, nous endossons notre rôle de « passionnés de fromage » en partageant nos connaissances et notre passion avec nos clients. Scardello propose des aliments artisanaux de haute qualité et accepte une responsabilité envers notre monde, notre communauté, nos invités et les uns envers les autres », a déclaré Rogers.

Donna Collins, fondatrice de The Jelly Queens : Donna – ou MommaDonna comme on l'appelle affectueusement – ​​est connue dans le monde entier comme une maître et artiste du feng shui, et localement comme la meilleure cuisinière du comté et fondatrice de The Jelly Queens, un gourmet basé au Texas. entreprise de confiture. Elle a récemment été choisie comme l'un des 100 meilleurs cuisiniers amateurs américains en tant que méga hit de FOX Network "MasterChef" avec Gordon Ramsay. Sa passion actuelle est sa nouvelle émission télévisée avec Juliet Ryan, "The Jelly Queens", qui parle de Texas Farms, Texas Food et les aventures de deux femmes du Texas avec un côté de la musique du Texas !

Juliet Ryan de The Jelly Queens : l'épouse, la mère, le chef, la femme au foyer et Jelly Queen est née et a grandi à Austin, au Texas. La plupart du temps, elle peut être trouvée dans la cuisine en train de préparer des plats incroyables pour les amis et la famille à partir d'aliments naturels, sains et frais. En dehors de la cuisine, c'est un cul intelligent plein d'esprit et expérimenté. Elle vous fera rire pendant que vous dévorez son repas.

Todd Courtney, propriétaire/fondateur de Todd’s Dirt : The DIRT Man est le créateur et propriétaire de Todd's DIRT Seasonings, qui existe depuis plus de quatre ans. Todd a créé l'entreprise parce qu'il voulait un assaisonnement commercial qui ait bon goût, qui ne soit pas trop salé et voulait un produit 100% naturel et sans gluten. Il a créé le personnage "DIRT Man", pour être le visage fou et amusant de l'entreprise. Ses présentations sont énergiques, amusantes et divertissantes, en plus d'être instructives sur la cuisine avec des ingrédients de qualité dans la cuisine ou sur le gril.

Paul Hellman, propriétaire de la coutellerie Gunter Wilhelm : La coutellerie Gunter Wilhelm est à l'origine de la poignée à triple soie qui turbo recharge votre expérience culinaire. Paul enseigne les techniques de couteau depuis 5 ans.

Sue Williams, propriétaire de Dr. Sue's Chocolate : Dr. Sue's Chocolate existe pour inspirer les gens à adopter un mode de vie plus sain. Leur objectif est de fournir des chocolats décadents et luxueux que les gens peuvent se sentir bien en mangeant. Pour ce faire, ils proposent des chocolats artisanaux faits à la main de style européen, composés d'ingrédients entièrement naturels et de chocolat noir fin.

Stephan Pyles, propriétaire de Stephan Pyles Concepts : Stephan Pyles, chef/propriétaire de Stephan Pyles Concepts a été nommé chef de l'année par Esquire Magazine en 2006, est un Texan de cinquième génération, pionnier de la nouvelle cuisine américaine et père fondateur de la cuisine du sud-ouest. Il a créé 15 restaurants dans quatre villes au cours des 26 dernières années, dont Routh Street Cafe, Baby Routh et Star Canyon. Texas Monthly a nommé son restaurant éponyme Stephan Pyles, qui a ouvert ses portes en 2005 dans le quartier des arts, « Meilleur nouveau restaurant » au Texas cette année-là.

Adam West, chef/propriétaire d'Unforsacon Bacon : En 2010, le chef West a eu l'opportunité de prendre les commandes de la cuisine du restaurant Monarch à l'intérieur de l'hôtel ZaZa Houston et d'occuper le poste de chef exécutif. C'est à Houston qu'il a perfectionné ses compétences pour devenir le chef qu'il est aujourd'hui. À son départ de l'hôtel ZaZa, West et sa famille sont rentrés chez eux à Dallas et s'aventurent dans le monde passionnant de la cuisine mobile avec leur food truck, "Unforsacon Bacon".

Richard Chamberlain, chef exécutif/propriétaire du Chamberlain’s Steakhouse : Petit-fils d'un éleveur de bétail du Texas, le chef Richard Chamberlain a suivi sa passion de la cuisine en travaillant dans des restaurants et des hôtels de renom tels que The Mansion on Turtle Creek à Dallas, The Hotel Bel Air à Los Angeles et The Little Nell à Aspen. En ouvrant Chamberlain's Steak and Chop House en 1993, Chamberlain a pris à cœur l'aliment de base de son état natal - le bœuf.

Anastacia Quinones, Chef chez Victor Tangos : En 2008, Anastacia est devenue sous-chef à temps plein chez Victor Tangos. Sa liberté d'exprimer ses connaissances pour la cuisine californienne s'est épanouie et est bien illustrée sur le menu Victor Tangos aujourd'hui.

Abraham Salum, fondateur du restaurant Salum et de Komali : un moment fort pour le chef/propriétaire Abraham devenait citoyen américain en 2010 alors qu'il célébrait le cinquième anniversaire de son restaurant populaire éponyme et ouvrait Komali pour présenter la cuisine mexicaine contemporaine avec laquelle il a grandi au début 2011.

Tre Wilcox, chef au Marquee Grill : Ancien concurrent de Top Chef, tout comme la "bâtardise de la nourriture", il n'a aucune patience avec le shtick célèbre pour être célèbre qui est trop courant même dans le monde de la cuisine de nos jours. Il a ouvert Marquee Grill fin avril 2011 à Highland Park Village. Ensuite, il prévoit d'ouvrir un petit restaurant de dégustation de 60 à 70 places dans le futur.

Bruno Davaillon, Chef Exécutif au Rosewood Mansion à Turtle Creek : Bruno Davaillon a rejoint Rosewood Mansion à Turtle Creek en tant que Chef Exécutif en octobre 2009. Avant son arrivée, il était Chef Exécutif du Mix, un restaurant d'Alain Ducasse, au Mix at THE Hotel à Las Vegas. Au cours de son mandat de cinq ans chez Mix, Davaillon a obtenu une étoile Michelin en 2008 et 2009 et a remporté de nombreuses distinctions pour le restaurant, dont le « Meilleur restaurant » par les prix de design Travel + Leisure.

Katherine Clapner, chef pâtissière/propriétaire chez Dude, Sweet Chocolate : L'ouverture du magasin phare Dude, Sweet Chocolate dans le Bishops Arts District à Dallas a propulsé la marque au statut de culte local, qui a récemment atteint l'écran radar national. En dehors de cela, D Magazine Best Of 2010 & amp 2011 est à son actif, et un google de Dude, Sweet révèle d'innombrables articles de blog, des colonnes éditoriales, des babillages de fans fanatiques et, ce qui semble être, l'une des nouvelles marques les plus intrigantes à lancer dans le monde de la gastronomie.


FN Fan Bites : émissions de cuisine et démonstrations, une chance de voir des stars

Giada De Laurentiis, Paula Deen et Les Néelys doivent apparaître au Metropolitan Cooking and Entertaining Show 2011 à Atlanta, qui aura lieu du 30 avril au 1er mai. En plus des présentations, il y aura des séances de dédicaces mettant en vedette les 3 têtes d'affiche. De nombreuses autres offres seront disponibles tout au long de l'événement de 2 jours avec plus de 200 exposants, des cours de cuisine, des démonstrations de cuisine et des échantillons de nourriture. Visitez Metrocooking.com pour le calendrier et les informations sur les billets.

Brun Alton prononcera le discours d'ouverture de 2011 pour le New England Culinary Institute dans le Vermont. Alton, l'hôte de Bonne nourriture, est un diplômé 1997 de NECI. Le Presse gratuite de Burlington rapporte que la cérémonie de remise des diplômes est prévue pour le 4 juin à Montpellier.

Chef Claire Robinson s'est associé au California Olive Committee pour offrir des conseils sur la façon d'habiller n'importe quel plat avec des olives noires mûres de Californie. Un concours de recettes a été lancé sur Facebook offrant un prix en espèces de 2 500 $ pour une recette originale gagnante mettant en vedette les olives. Trouvez l'inspiration dans la base de données de recettes Food Network.


En tant que jeune fille grandissant à Albany, en Géorgie, Paula Deen n'a jamais rêvé qu'elle deviendrait une icône américaine. En tant que jeune mère, Deen vivait le rêve américain, mariée à son amour de lycée et élevant deux adorables garçons, lorsque la tragédie a frappé. Ses parents sont morts, son mariage a échoué et elle a commencé un long combat contre l'agoraphobie. Avec ses garçons adolescents et sa famille proche de l'itinérance, Deen a pris ses derniers 200 $, a touché au plus profond de son âme et a lancé "The Bag Lady", une entreprise de restauration à domicile qui a marqué le début de la cuisine professionnelle de Deen. Avec ses fils Jamie et Bobby livrant un «déjeuner et de l'amour dans un sac» à partir de juin 1989, Deen a changé sa vie en partageant ce qu'elle connaissait le mieux, la cuisine traditionnelle du Sud.

La première entreprise de Deen, The Bag Lady, a fait ressortir les forces de Deen et a stabilisé sa famille. Elle a déménagé son entreprise de restauration dans un petit restaurant d'un motel Best Western à Savannah et a finalement ouvert son premier restaurant, The Lady and Sons, avec Bobby et Jamie cinq ans plus tard. Le restaurant a été un succès et la popularité de Deen et de sa cuisine a conduit à son premier livre de cuisine, "The Lady and Sons Savannah Country Cookbook" de 1998. Cela a donné à ses fans l'occasion d'essayer les recettes de Deen à la maison et a conduit à sa première apparition à la télévision sur QVC. Sa chaleur authentique et sa personnalité folklorique ont fait d'elle un naturel pour la télévision. En 1999, le critique gastronomique d'USA Today, Jerry Shriver, a nommé The Lady and Sons « Repas international de l'année ».

L'ascension de Deen vers la célébrité était en cours, mais lorsqu'elle a créé "Paula's Home Cooking" sur le Food Network en 2002, elle était sur le point de devenir une superstar. Le réseau a ajouté "Paula's Party" en 2006 et Bobby et Jamie ont commencé à faire des apparitions avec elle dans les programmes. Le Food Network a donné à Bobby et Jamie leur propre émission, "Road Tasted". De plus, elle a remporté deux Emmy Award.

En plus de son succès à la télévision, Deen est l'auteur de 14 livres de cuisine qui se sont vendus à plus de 8 millions d'exemplaires et son magazine bimestriel Cooking with Paula Deen a un tirage de près de 1 000 000. Lorsque Deen parcourt le pays en faisant une apparition personnelle pour parler de la vie, de la famille et de la cuisine, des milliers de personnes viennent participer. Le jour du Nouvel An 2011, elle était le Grand Maréchal du Tournoi des Roses Parade.

Les intérêts commerciaux de Deen se sont considérablement développés. En 2011, Paula Deen Foods a été lancée et à partir de 2013, l'entreprise proposait des produits alimentaires basés sur ses recettes traditionnelles et des versions plus légères. Avec The Lady & Sons, dont elle est copropriétaire avec ses fils Jamie et Bobby. Deen et son frère Bubba sont propriétaires de l'Oncle Bubba's Oyster House, un restaurant de fruits de mer de premier plan à Savannah.

En plus d'un partenariat de longue date entre Deen et Smithfield Foods, Paula Deen Enterprises comprend désormais 17 titulaires de licence différents et couvre une large gamme de produits bien vivants. La gamme de produits comprend une gamme complète d'ustensiles de cuisine et de plats, des produits alimentaires assortis, des sauces, des épices et des produits de boulangerie. Ces dernières années, elle a également lancé une gamme complète de meubles, de cartes de vœux et la Paula Deen and Family Party at Sea Cruise.

Toujours reconnaissantes pour tout ce qu'elle a reçu, Deen et sa famille continuent de redonner à la communauté. Elle est membre du conseil d'administration de Bethesda Home for Boys, travaille sans relâche pour America's Second Harvest et s'associe à Smithfield Foods Helping Hungry Homes, qui a fait don de protéines pour plus de 10 millions de repas pour les Américains affamés.

Contactez un agent de réservation de conférenciers pour vérifier la disponibilité sur Paula Deen et d'autres conférenciers et célébrités de premier plan.


Le goulasch de Paula Deen (le meilleur JAMAIS)

C'est vraiment le MEILLEUR goulasch que j'aie jamais eu. C'est très simple, et c'est encore mieux réchauffé. Mon enfant de 4 ans en a mangé, et tous ceux qui le connaissent savent qu'il est un mangeur SUPER difficile.

  • 2 lb de boeuf haché maigre
  • 2 oignons jaunes moyens, hachés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 3 tasses d'eau
  • 2 boîtes (15 oz) de sauce tomate
  • 2 boîtes (15 oz) de tomates en dés
  • 2 cuillères à soupe d'assaisonnement italien (je ne l'ai pas utilisé)
  • 3 feuilles de laurier (je n'en ai pas utilisé non plus)
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement maison de Paula Deen (encore une fois, je ne l'ai pas utilisé dans le mien)
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2 tasses de macaronis coudés (non cuits)
  • * J'ai ajouté de la poudre d'ail, du sel d'assaisonnement et un peu de poivre au mien.
  1. Dans une grande casserole, cuire le bœuf haché à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, retirer toute graisse supplémentaire.
  2. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
  3. Ajoutez 3 tasses d'eau, la sauce tomate, les tomates en dés, tous les assaisonnements, la sauce soja et les feuilles de laurier (si vous choisissez de les utiliser). Laisser mijoter 15-20 minutes.
  4. Ajouter les macaronis et laisser mijoter 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer les feuilles de laurier avant de servir.

*Certaines personnes se sont plaintes que la recette est trop salée. J'aime la nourriture salée, et je ne le pensais pas. Vous pouvez ajuster le sel demandé par la recette si vous êtes sensible au sel.

J'ai commencé ce blog il y a quelques années pour un endroit où partager mes choses préférées.. des recettes, mon amour de la photographie, des voyages, mon hasard fou, etc. Je n'avais aucune idée que cela deviendrait quelque chose qui intéresserait tant de gens. in. Pour tous ceux qui passent, je vous remercie vraiment. Merci merci. J'adore lire tous les commentaires sur mes publications.. et sous cette recette.. les ajouts faits, la façon dont certains d'entre vous font le vôtre qui diffère de celui-ci.. tous les différents noms que vous avez grandi en l'appelant. 99% des commentaires ont été gentils. Ce qui me surprend, même si je suppose que cela ne devrait vraiment pas, ce sont tous les commentaires haineux. J'ai été flagellé dans de nombreux commentaires car cela n'était pas un "vrai goulasch hongrois". Je ne pense pas avoir jamais prétendu que c'était le cas. C'est une recette que j'ai publiée sur mon blog car je l'ai faite pour ma famille et nous l'avons aimée. J'ai la peau dure, donc les commentaires haineux ne me dérangent pas. Si vous avez besoin d'exprimer vos frustrations au sujet de la façon dont j'insulte personnellement quelqu'un qui se trouve être hongrois, alors faites-le par tous les moyens, mais si vous préférez utiliser votre temps de manière plus productive, vous pouvez Google ‘hongrois Goulash’ et trouvez une recette plus appropriée.


Partager Toutes les options de partage pour : Lire un extrait sur le scandale Paula Deen dans From Scratch : Inside the Food Network

Ici maintenant, un extrait exclusif du livre à venir From Scratch : À l'intérieur du réseau alimentaire par Allen Salkin. Écrit avec "un accès intérieur étendu, des documents et des entretiens avec des centaines de cadres, de stars et d'employés de haut en bas de l'échelle", le passage ci-dessous est tiré d'un chapitre sur le Paula Deen scandale, un ajout de dernière minute au livre alors que l'histoire a éclaté cet été.

Le passage raconte principalement ce que Salkin a rassemblé sur ce qui s'est passé le 21 juin 2013. C'était le jour où Paula Deen était censée aller sur le Aujourd'hui show pour discuter d'une déposition divulguée dans laquelle elle a admis, entre autres, avoir utilisé le mot N dans le passé. Deen a renfloué l'interview, publiant une série de vidéos d'excuses bizarres plus tard dans l'après-midi avant d'être informée que le Food Network ne renouvellerait pas son contrat. Salkin ajoute également quelques joyaux supplémentaires dans le chapitre, comme le fait que le Food Network était « aveuglé » par le diabète de Deen annonce et accord pharmaceutique, ou qu'elle avait spectacles négociés pour ses fils la dernière fois que son contrat était terminé.

Salkin a déclaré à Eater que "bien que les porte-parole officiels de Deen n'aient pas répondu aux appels pour demander des commentaires au moment où j'ai publié ce chapitre, les informations contenues dans cet extrait ont été recueillies auprès de nombreuses sources au sein du camp de Deen, des associés commerciaux de Deen et de sources bien placées au sein de Food Network. ." Alors gardez cela à l'esprit lors de la lecture. From Scratch : À l'intérieur du réseau alimentaire sort de Putnam Adult le 1er octobre (pré-commande sur Amazon).

Extrait: From Scratch : À l'intérieur du réseau alimentaire par Allen Salkin

Le Enquêteur national a publié le premier article en juin 2013 sur une déposition dans une poursuite pour harcèlement racial et sexuel contre Paula Deen et son frère : « Paula Deen's Racist Confessions Caught on Video ! Avec la transcription en ligne, une tempête médiatique s'ensuivit. "Paula Deen sur son rêve 'Southern Plantation Wedding" a annoncé le mémo de points de discussion. Des articles d'opinion l'attaquant ont suivi.

Il y avait une panique contrôlée au sein de l'équipe de Paula. Le timing était particulièrement horrible pour eux car le contrat de Paula avec Food Network expirait ce mois-ci. La dernière fois que son contrat touchait à sa fin en 2010, ses agents Barry Weiner et Jonathan Russo avaient joué dur, mettant Paula sur le marché libre et faisant en sorte que Food Network soumissionne pour elle contre d'autres prétendants. Une partie de ce qu'ils ont gagné était un accord pour que le réseau donne à ses fils Jamie et Bobby chacun une saison de leurs propres émissions.

La situation était différente cette fois-ci, même avant les révélations du mot N. Elle avait aveuglé le réseau un an plus tôt en annonçant qu'elle souffrait de diabète et avait signé un accord de plusieurs millions de dollars avec une société pharmaceutique pour approuver un traitement. Les dirigeants de Food Network étaient tellement irrités que Paula's Best Dishes a été mis en pause et qu'aucun nouvel épisode n'a été tourné pendant environ un an. Pendant ce temps, les cotes d'écoute de Nielsen pour ses émissions encore diffusées ont baissé de près de 25 %.

Jonathan négociait avec Food Network depuis des mois un nouveau contrat pour Paula. Son équipe était tellement sûre qu'un accord serait conclu que Follow Productions, le producteur de ses émissions, avait déjà commencé les préparatifs pour tourner de nouveaux épisodes.

Mais comme avec Emeril, elle était devenue une star de plus en plus chère qui n'attirait plus le public comme avant, et il a fallu du temps pour parvenir à un accord. Elle n'était pas la seule à perdre des téléspectateurs. Les seules émissions semblant tenir le coup dans le bloc In The Kitchen du réseau étaient Pioneer Woman et Trisha's Southern Kitchen: de nouveaux visages. Et aux heures de grande écoute, les nouvelles étaient également décourageantes, avec une baisse de 15% du nombre total de ménages pour la saison 2012-13.

Du point de vue de Food Network, une grande partie du déclin de Paula était de sa propre faute – au moins certains fans ne lui avaient pas pardonné l'accord sur le diabète. Ses spectacles n'étaient plus de la nourriture réconfortante. Avant même la dernière débâcle, les deux parties parlaient de la nécessité de « rafraîchir » le spectacle de Paula, avec des propositions similaires à celles qui avaient été essayées avec Emeril Live des années plus tôt : inviter des invités intéressants à cuisiner avec elle, déplacer le spectacle hors d'elle cuisine et dans de nouveaux lieux.

Maintenant, tout était dans le doute. Une décision a été prise par l'équipe de Deen, qui comprenait le responsable des relations publiques basé en Californie de Jeffrey et Elana Rose, d'offrir Paula en tant qu'invitée ce vendredi sur le Aujourd'hui show, la chaîne de diffusion où elle avait fait la révélation du diabète et d'autres apparitions plus réussies.

Leur espoir était que le Aujourd'hui show Paula pouvait expliquer qu'elle n'était pas raciste, qu'elle répondait simplement honnêtement aux questions qui lui étaient posées dans le cadre d'un procès intenté par un employé mécontent. Les insultes raciales n'étaient pas qui elle était.

Mais Barry, qui était à Savannah avec Paula, s'inquiétait de plus en plus en la voyant devenir de plus en plus agitée. C'était comme si on lui avait dit qu'un de ses enfants avait eu un grave accident de voiture. Elle ne pouvait pas croire qu'elle était clouée au pilori comme ça.

Être sur le Aujourd'hui le spectacle nécessite de se lever vers 4h30 du matin et d'être au studio et tout est composé et composé à 7h du matin. Rockefeller Center, il lui a conseillé de ne pas se présenter à l'entretien. Il savait que ce ne serait pas une interview de softball et qu'elle pourrait complètement s'effondrer. Vous ne pouvez pas mettre quelqu'un en position d'être embroché comme ça. Cela pourrait la hanter pour le reste de sa vie, pensa-t-il, et elle, ayant suivi avec succès les conseils de Barry pendant plus d'une décennie, accepta.

Comme le Aujourd'hui La diffusion a commencé, Matt a déclaré aux téléspectateurs: "Nous venons de découvrir qu'elle est absente."

Plutôt que d'éteindre les incendies, cela les a nourris. La situation de Paula était maintenant un gâchis qui se déroulait sur tous les points des médias de masse – télévision, actualités par câble, sites Web de potins sur les célébrités et la nourriture et médias sociaux.

Ce que l'équipe de Paula devait faire exactement est devenu clair lorsqu'un appel leur est parvenu de Cynthia Gibson, directrice juridique de Scripps à Knoxville, une cadre respectée de la société mère. "Ce dont nous avons besoin", a-t-elle expliqué, "c'est une déclaration inconditionnelle de remords et d'excuses".

Il n'y avait aucune promesse que si Paula faisait une telle déclaration, tout serait pardonné par son employeur, mais cela offrait de l'espoir.

Au sein de Food Network et Scripps, une frénésie grandissait. Les e-mails et les appels téléphoniques allaient et venaient. Que devraient-ils faire? La nourriture avait peu d'intérêt dans les activités annexes de Paula. Barry avait résisté aux efforts du réseau pour participer à son action. La nourriture n'a pas obtenu de coupe de sa ligne de vêtements ou de son nouvel accord approuvant les "beurres de finition" aromatisés. Non pas qu'ils l'auraient voulu. À quoi bon qu'elle fasse parfois un clin d'œil à son nouveau style de vie plus mince en réduisant le gras dans ses recettes si elle approuvait une marque qui vous montrait comment le rajouter ? N'a-t-elle pas compris ? Les marques ont besoin de cohérence. Qu'est-ce qu'elle représentait ?

En plus d'être une société cotée en bourse qui respecte toutes les lois sur l'égalité des chances et la lutte contre le harcèlement, Scripps Networks Interactive a maintenu ses valeurs fondamentales déclarées, parmi lesquelles « la compassion et le soutien » et « la diversité ». Un débat a fait rage au sein de l'entreprise sur ce qu'il faut faire et quand le faire. Certains voulaient qu'elle parte immédiatement. Son contrat était terminé. Elle a eu deux grands coups contre elle, le fiasco du diabète et maintenant le mot N. Pourquoi attendre la troisième grève ? D'autres conseillaient la patience. Même s'ils allaient la laisser partir, pourquoi le faire dans le feu de l'action ? Mieux vaut enquêter pendant quelques semaines, voir comment cela s'est déroulé et faire ce qu'ils allaient faire calmement à leur rythme.

L'expert en gestion de crise Jesse Derris était consultant sur ce problème. Pour lui, c'était une question morale. Et si tel était le cas, si Food Network avait décidé que Paula était définitivement du mauvais côté de la ligne morale ici, elle devrait s'en débarrasser tôt ou tard. Le moment de le faire était maintenant, quand elle avait pris tous les coups et n'avait donné aucune réponse significative. Faites-le à son plus bas et passez à autre chose.

Même si cette décision était presque inévitable à l'intérieur du réseau, l'équipe de Paula s'efforçait de faire ce que Cynthia avait suggéré, saisissant l'idée que des excuses complètes la rachèteraient aux yeux de Scripps.

Ils ont commencé à se préparer à enregistrer leurs propres excuses vidéo, quelque chose qu'ils pouvaient contrôler. Après midi, une photo a été tweetée de Paula se préparant à enregistrer la vidéo. Quand il a été publié peu de temps après, il a semblé étrange à beaucoup. Bien que d'une durée de moins d'une minute, il y avait trois segments assemblés qui semblaient répétitifs et génériques : « S'il vous plaît, pardonnez-moi pour les erreurs que j'ai commises », était la dernière ligne. Cela ressemblait presque à une répétition – et c'était le cas. Cette vidéo avait été publiée accidentellement sur un compte YouTube, puis rapidement retirée.

Deux autres vidéos ont ensuite été postées intentionnellement. Ils ont montré Paula s'excusant de manière plus approfondie et sans modifications, une à son public :

"La douleur que j'ai causée à moi-même et aux autres a été énorme, et je profite donc de cette opportunité maintenant que je me suis ressaisi et que je suis capable de parler, pour présenter des excuses à ceux que j'ai blessés."

Et un autre à Matt pour ne pas s'être présenté. "Je suis une femme forte, mais ce matin, je ne l'étais pas."

Les deux ont été faits de manière très amateur. Paula était assise sur une chaise de bureau avec ce qui semblait être un plateau de maquillage, une canette de Coca et un rouleau d'essuie-tout partiellement déroulé éparpillés au hasard sur des tables derrière elle,

SNI était une société cotée en bourse de plusieurs milliards de dollars. Cela ne ferait tout simplement pas l'affaire. L'entreprise a pris sa décision et elle a été approuvée au plus haut niveau. La présidente de Food Network, Brooke Johnson, a appelé Barry et lui a dit que l'entreprise ne signerait pas un autre accord avec Paula.

Quelques instants plus tard, le réseau a publié une courte déclaration et a déclaré qu'il ne développerait pas. "Food Network ne renouvellera pas le contrat de Paula Deen lorsqu'il expirera à la fin de ce mois."

Paula s'est retirée chez elle à Savannah pendant le week-end avec ses fils et son mari. Sa carrière semblait s'être effondrée en quelques jours, tout cela à cause de ce qu'elle et sa famille considéraient comme un procès exorbitant contre elle. Lundi, Smithfield, le fabricant de jambon, a annoncé qu'il mettait fin à son contrat de parrainage. D'autres partenaires commerciaux ont publié des déclarations disant qu'ils réfléchissaient à ce qu'il fallait faire. Jeff et Elana Rose ont cessé de répondre aux appels des journalistes.

Alors même qu'elle était abandonnée, une vague de défenseurs de Paula commençait à grandir. L'une des co-animatrices de The Chew, Carla Hall a tweeté : "Je t'aime et je te soutiens @Paula_Deen !" Plus préoccupante pour Food Network était une nouvelle page Facebook, "We Support Paula Deen", qui, en milieu de semaine, approchait le demi-million d'abonnés.

À l'intérieur de Food Network, il y avait de l'inquiétude. avaient-ils agi trop vite ? Alors que des légions de fans publiaient des commentaires sur le site Web de QVC, exigeant qu'elle soit conservée, Food Network craignait de perdre des pans entiers de téléspectatrices, réduisant ainsi les taux de publicité. Le réseau s'est replié sur ses propres réseaux sociaux : ce n'était pas le moment de tweeter joyeusement des liens vers des recettes de brownies. Bobby Flay, faisant une apparition régulière sur Good Morning America, a esquivé le problème de manière experte, en disant "Vous savez que c'est une situation vraiment malheureuse, mais je ne vais pas en parler. Je suis ici pour parler d'un faux-filet. "

Lee Schrager, sur le point d'ouvrir la vente de billets pour l'automne Food Network New York City Wine & Food Festival, a dû faire face au problème de savoir s'il fallait ou non garder Paula's Gospel Brunch dans la programmation. Lorsque les billets ont été mis en vente lundi, ils étaient restés.

De minuscules victoires, mais l'avenir de Paula en tant que personnalité publique était toujours en jeu. Est-ce qu'un radiodiffuseur ou une entreprise la voudrait un jour à nouveau ?


Rendre Paula fière : ce que les chefs célèbres locaux mangent quand vous ne regardez pas

Ce mois-ci, l'événement culinaire ultime vient au nord du Texas — MetroCooking Dallas! Les 22 et 23 septembre, le Dallas Convention Center deviendra l'épicentre de tout ce qui touche à la nourriture. Pour un gastronome comme moi, c'est comme Noël et qui de mieux pour organiser cet événement unique que Food Network Grill Master Bobby Flay et le Reine de la cuisine du Sud Paula Deen! Mais ce n'est que le début… cette équipe de célébrités culinaires sera rejointe par des centaines de vendeurs d'aliments spécialisés et certains des meilleurs chefs de Dallas, notamment Rosewood Mansion sur Bruno Davillion de Turtle Creek, Abraham Salum de Komali, Chamberlain's Restaurants Richard Chamberlain, Unforsacon Bacon's Adam West et Tre Wilcox de Marquee Grill.

Mais avec toute cette puissance culinaire au même endroit (et ma bouche commençant déjà à saliver), je voulais en venir à la vraie viande (jeu de mots) de ce qui fait leur bave. Est-ce les mousses fantaisie qui excitent leurs papilles ? Quand les lumières s'éteignent et que tout le monde rentre à la maison, s'assoient-ils et grillent-ils leur plat du jour ? Ou ces gars sont-ils comme les garçons Deen et tout ce qu'ils recherchent, c'est un peu de cuisine maison de maman ?

Alors, quand j'ai eu la chance de parler à trois des chefs vedettes, je n'ai pas pu m'empêcher de demander : « Quel est votre repas préféré à préparer ? »

Richard Chamberlain, Chef propriétaire du Chamberlain's Steak and Chop House, du Chamberlain's Fish Market and Grill et du Lounge at Chamberlain's.

Quel est ton plat préféré que maman a préparé pour toi ?

Ma mère travaillait dans un grand magasin quand j'étais jeune et avait peu de temps pour cuisiner pour notre famille de 6 personnes. Mais quand elle en avait le temps, elle pouvait jeter le meilleur steak de poulet frit, purée de pommes de terre et sauce à la crème du monde.

Quelle est votre chose préférée que vous faites qui fait chanter votre cœur?

De temps en temps au fil des ans, j'ai demandé à nos chefs de mettre de côté des garnitures de steak de faux-filet vieilli à sec et de lanières de New York pour préparer des hamburgers pour la famille et les amis. Je ferme les yeux en mangeant le hamburger et je peux goûter cet incroyable goût de viande vieillie qui ne ressemble à aucun autre.

Une fois que vous l'avez mangé, il n'y a pas d'autre hamburger qui puisse se comparer. Choisissez le plus gros cabernet de votre cave et dégustez.

(Note de l'éditeur : Apparemment, Chamberlain l'a tellement aimé qu'il l'a ajouté au menu du salon de cigares du steakhouse il y a deux semaines.)

Chef Adam West, Ancien chef de l'hôtel Zaza Houston et aujourd'hui food trucker basé à Dallas, "Unforsacon Bacon" (qui se déplacera très bientôt dans DFW !)

Quel est ton plat préféré que maman a préparé pour toi ?

Quelle est votre chose préférée que vous faites qui fait chanter votre cœur?

Biscuits et sauce à la saucisse avec pommes de terre rissolées et œufs brouillés. C'est tout simplement incroyable !

Chef Tre Wilcox, Chef exécutif du Marquee Grill et ancien concurrent du « Top Chef » de Bravo

Quel est ton plat préféré que maman a préparé pour toi ?

Quelle est votre chose préférée que vous faites qui fait chanter votre cœur?

J'aime cuisiner le barramundi, en particulier le plat barramundi chez moi, le Marquee Grill. C'est que la cuisson du poisson est géniale pour moi parce que c'est un poisson si savoureux, sans goût de mercure et le niveau d'humidité du poisson est si bon, trop cuire c'est juste une honte.

(Note de la rédaction : le barramundi est un super aliment, il est donc très bon à manger et sain pour vous aussi.)

If you didn’t love these Dallas chefs already, I’m sure hearing fried chicken, biscuits and gravy and chicken fried steak as favorites reiterates why these boys are some of Dallas’ most beloved. While you can always check them out in their restaurants, make sure you also plan to come see them, along with Paula and Bobby, at MetroCooking Dallas.


So many people choose to show Mom just how much they love her by preparing breakfast in bed. If that's not her (or your) jam, serve her a glorious Mother's Day brunch instead. The recipes here are sure to get Mother's Day off to a delicious start, no matter how she likes to celebrate. Some of our recipes are just right for serving on a pretty tray in bed, but the more elaborate entrées are better-suited to a family brunch enjoyed around the table. Whatever you do, don't forget the fresh-brewed coffee or a pot of tea.

What could be a better breakfast for Mom than a delicious stack of our test kitchen's tried-and-true fluffy buttermilk pancakes, pictured here? Follow our step-by-step guide, then serve them with whipped cream, strawberries, and maple syrup&mdashit's like having strawberry shortcake for breakfast!

If Mom's taste runs more to the savory than the sweet, our stunning Roasted Radish Tart is just the thing to make. Consider it the most elegant quiche ever. And if you know you'll be short on time or you plan to bringing breakfast to Mom, baked French Toast is just the thing to whip up. This make-ahead wonder recipe can be assembled the night before and baked in the morning. Does Mom prefer tropical flavors? Choose the most colorful and ripest fruits available at your local market and make our coconut-pistachio crunch, a sweet, gluten-free take on granola to pair with the fruit salad. The crunch is made ahead so all that's left to do on Mother's Day morning is prep the fruits and arrange them beautifully.

Whether she prefers sweet or savory, here you'll find our most delectable recipes for breakfast in bed or a Mother's Day brunch. Treat Mom in style and don't forget to tell her how much you love her.


Voir la vidéo: Baked Tilapia with Lime - Blast from the Past