Recettes insolites

Un poulet au citron dans une seule poêle avec des artichauts et du chou frisé en 30 minutes

Un poulet au citron dans une seule poêle avec des artichauts et du chou frisé en 30 minutes

rendement

Pour 4 personnes (portion: 5 oz de poulet et environ 1 tasse de légumes)

Ce plat est généreusement saupoudré de parmesan râpé, qui devient d'une richesse satisfaisante lorsqu'il est mélangé au chou frisé, aux cœurs d'artichaut et au poulet cuit au four. Nous avons constaté que les poitrines de poulet plus petites (environ 5 onces chacune) cuisent plus facilement dans le temps. Coupez les plus grosses poitrines et utilisez le poulet restant pour la soupe ou les sautés de demain. Évitez les côtelettes fines ici; l'épaisseur des poitrines les gardera juteuses pendant qu'elles rôtissent.

Ingrédients

  • 1 botte de chou frisé lacinato (6 oz), épépinée et déchirée en gros morceaux
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (5 oz)
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • Paquet de 2 (9 oz) artichauts surgelés, décongelés et épongés
  • 1 citron, coupé en quartiers
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché, divisé
  • 2 onces de fromage Parmigiano-Reggiano, finement râpé (environ 1/2 tasse)
  • 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé

Information nutritionnelle

  • Énergie 417
  • Lipides 19g
  • Satfat 5g
  • Insatfat 12g
  • Protéine 40g
  • Glucides 20g
  • Fibre 10g
  • Sucres 2g
  • Sucres ajoutés 0g
  • Sodium 560 mg
  • Calcium 28% DV
  • Potassium 15% DV

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le gril à feu élevé avec la grille du four en position supérieure. Placer une plaque à pâtisserie à rebords dans le four (ne pas retirer le moule pendant que le four préchauffe).

Étape 2

Mélanger le chou frisé et 1 cuillère à soupe d'huile dans un bol; massez les feuilles avec vos mains jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fanées.

Étape 3

Saupoudrer le poulet de poivre noir et de sel. Retirez délicatement la casserole du four. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle; incliner la casserole pour enrober. Ajouter le poulet à la poêle; griller 5 minutes. Ajouter les artichauts et les quartiers de citron à la poêle. Arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile restante et saupoudrer de 1 1/2 cuillère à café de thym. Faire griller jusqu'à ce que le poulet soit cuit, 10 à 12 minutes. Placez le poulet sur une planche à découper. Ajouter le mélange de chou frisé à la poêle; griller jusqu'à ce que le chou frisé soit crépu et que les bords soient croustillants, de 3 à 5 minutes.

Étape 4

Remettre le poulet dans la poêle; saupoudrer de 1 1/2 cuillère à café restante de thym, de fromage et de poivron rouge. Pressez les quartiers de citron sur le poulet et les légumes.

Voir la vidéo: Poulet rôti thym et citron tousencuisineavecseb (Novembre 2020).